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Ensalada de espinacas, queso de

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onsul
Consulta
cabra, nueces y tomatitos confitados C r recetas a
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nuestras
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4 comensales 70 min. Primer plato Dificultad baja
INGREDIENTES ELABORACIÓN
1 bolsa de espinacas » Lavar los tomates y colocarlos en un cazo » En un bol más pequeño poner el vinagre,
1 bandeja de tomates cherry con una cucharadita de azúcar y unas hojas el sésamo, la sal, la pimienta y el aceite de
de albahaca. Cubrir con aceite de oliva y co- oliva. Mezclar hasta conseguir una textura de
1 rulo de queso de cabra cinar durante 1 hora a 70°C. emulsión.
1 bolsa de nueces peladas » En un cuenco mezclar las hojas de espi- » Repartir la ensalada en los platos y colocar

Pipas peladas (50 g) nacas, las nueces, las pipas y, por último, los una rodaja de queso de cabra encima. Por úl-
tomates confitados. timo, aliñar con la vinagreta de semillas.
Semillas de sésamo (20 g)
Vinagre de Módena
Sal El fruto seco, un gran aliado

Aceite de oliva Su versatilidad y propiedades nutricionales, junto
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opiedades nutricional
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1 cucharadita de azúcar con el intenso sabor, son perfectas para comple-
tar cualquier tipo de ensalada.
Unas hojas de albahaca