Page 4 - AC1221
P. 4
Postres de Nadal
3,28 5,98 5,98 3,98 1,24
€/u €/u €/u €/u €/u
Torró de Torró d'ametlla Torró d'ametlla Torró de Torró de
xocolata trufat dur tou crema cremada praliné 3 xocolates
400 g (8,20 €/kg) 500 g (11,96 €/kg) 500 g (11,96 €/kg) 500 g (7,96 €/kg) 200 g (6,20 €/kg)
2,78 1,99 1,58 2,68 0,62 0,78
€/u €/u €/u €/u €/u €/u
Bombó Bombó crocant farcit de Bombó de cirera Panettone Neules Neules banyades
variat crema i avellana amb licor de xocolata 100 g (6,20 €/kg) de xocolata
450 g (6,18 €/kg) 220 g (9,05 €/kg) 150 g (10,53 €/kg) 500 g (5,36 €/kg) 100 g (7,80 €/kg)
Filet de vedella Wellington
Ingredients (4 pers.): Preparació:
800gr de filet de vedella 1. Poseu la mantega en una cassola juntament 5. Esteneu la pasta de full sobre una safata de Dipòsit Legal: L-55-2001 - Impremta BARNOLA - Guissona
50gr de mantega amb les escalunyes i sofregiu fins que tingui un forn amb paper vegetal, col·loqueu el filet sen-
300gr de xampinyó color daurat. Afegiu els xampinyons tallats a se el film al centre i emboliqueu-lo segellant les
tires, el romaní picolat, el vi, la sal i el pebre fins
vores amb el rovell d’ou a manera de cola, super-
350gr d'escalunya o ceba a tenir una pasta homogènia. Reserveu en fred. posant uns centímetres la pasta de full per evitar
tendra emincé que se’ns obri en fornejar. Pinteu tot el conjunt
2 rovells d'ou 2. A continuació netegeu bé de tendrums i amb rovell d’ou. Refredeu 30 min. a la nevera.
1 pasta de full bonÀrea greixos la part central del filet, salpebreu-lo
100 gr de pernil ibèric i daureu-lo en una paella amb un bon raig 6. Fornegeu a 200° durant 20 min. i tot seguit
bonÀrea d’oli fins que tingui un color daurat (a foc fort 10 min més a 150°. Traieu del forn i deixeu re-
100 gr de vi ranci o vi blanc sense que es cogui l’interior). Reserveu. posar uns altres 10 minuts. Serviu en rodanxes
Una branqueta de romaní 3. Tot seguit pinteu la carn amb la mostassa. amb una mica de mostassa al plat.
Mostassa anglesa 4. Sobre un paper film poseu les rodanxes de
Oli d'oliva verge extra pernil, el farciment i el filet al centre i emboli-
C/S Sal i pebre blanc queu-lo.
60 min Dificultat:
