Page 4 - AC0121
P. 4
Racó saludable
Una gran varietat de productes
per gaudir i cuidar-nos amb una bona alimentació
Tenim la sort de comptar amb una excel·lent producció d’ous, Carns fresques
llet, aus i bestiar, de proximitat i amb una gran implicació de
tots els nostres pagesos i ramaders. Això es tradueix en una Ous
gran varietat de talls, presentacions i formats, de menys a més Lactis
llestos per cuinar, amb immillorables condicions de conservació,
seguretat alimentària i frescor, i sempre al millor preu. Embotits curats i cuits
És un privilegi poder comptar a les nostres cuines amb els Elaborats frescos
millors productes carnis i elaborats de tot tipus, així com lactis Cuinats
i ous, per gaudir d’una bona cuina i d’una bona alimentació. A
vegades potser només ens cal saber combinar i manipular una
mica millor els ingredients, a vegades ser una mica més creatius o
atrevits amb els productes, provar noves coccions o presentacions,
a vegades dedicar més temps i paciència a la cuina, però, sigui el
que sigui, ho tenim tot al nostre abast. Aprofitem-ho!
Xatonada de calçots arrebossats amb salsa romesco
Recepta del cuiner de bonÀrea
Ingredients (4 persones): Preparació:
16 calçots mitjans 1. Preescalfeu el forn a 210°. 4. Netegeu l'escarola i barregeu els tomà- Dipòsit Legal: L-55-2001 - Impremta BARNOLA - Guissona
200 gr de farina 2. Talleu l'arrel dels calçots i l'excés de fulla quets i les olives amb una mica de salsa de
40 g de sèmola de blat o verda i tot seguit netegeu-los amb aigua fre- romesco. Per emplatar poseu una mica de
salsa romesco a la base, amb quatre calçots
midó de blat de moro da. Salpebreu-los i poseu-los al forn emboli-
cats amb paper d'alumini durant 30 minuts. al damunt i al costat l'amanida barrejada
2 ous amb la salsa romesco, les olives i els tomà-
Peleu els calçots un cop cuits com si anéssiu
Una escarola mitjana a menjar-los i reserveu-los. quets amb un bon raig d'oli d'oliva.
Olives negres 3. Poseu a escalfar una paella amb oli fins a
Tomàquets cherry 180°. Barregeu la farina i la sèmola en un plat
i bateu els ous. Tot seguit, passeu els calçots
Una terrina de salsa
romesco bonÀrea primer per ou i després per farina i poseu-los
a fregir fins que estiguin rossos. Reserveu en
Oli d'oliva verge extra una safata amb paper assecant.
1 c/s de sal i pebre
40 min Dificultat:
