Page 4 - CC0223
P. 4
Fricandó amb bolets Consulta
les nostres
receptes
4 comensals 60 min. Segon plat Dificultat mitjana
INGREDIENTS ELABORACIÓ ELS CLÀSSICS DE
1 kg de fricandó de vedella » Peleu i piqueu les cebes ben fines. LA NOSTRA CUINA
250 g de rovellons » Salpebreu la carn, enfarineu-la i fregiu-la en L’hivern és, sens dubte, un
2 cebes una cassola amb oli. Reserveu. bon moment per preparar
plats més tradicionals,
100 g de tomàquet natural » En el mateix oli, prepareu un sofregit amb amb elaboracions pau-
triturat la ceba i el tomàquet. Afegiu-hi la carn. Pas- sades i ingredients amb
Un raig de brandi sats uns minuts, flamegeu amb el brandi i dei- personalitat pròpia. És
xeu-ho reduir.
150 g de farina de blat l’hora de gaudir al màxim al
Oli d’oliva verge extra » Cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho coure a foc voltant d’una taula.
lent fins que la carn estigui tendra.
250 ml d’aigua
» Dins d’un morter, piqueu els ingredients de A bonÀrea hi trobaràs varie-
Sal i pebre
la picada. Afegiu-hi un raig d’oli d’oliva verge tat de talls per elaborar-los.
PER A LA PICADA fins a obtenir una pasta fina.
3 o 4 ametlles torrades » Afegiu els rovellons a la cassola i, quan fal-
Un grapat de pinyons torrats tin 8-10 min per acabar la cocció, afegiu-hi la
picada. ESCALOPA
1 gra d’all FRICANDÓ
D'ANOLL
APROX. 440 G
Unes fulles de julivert
