Page 4 - CE0120
P. 4
Rincón saludable
Una gran variedad de productos
para disfrutar y cuidarnos con una buena alimentación
Tenemos la suerte de contar con una excelente producción de Carnes frescas
huevos, leche, aves y ganado, de proximidad y con una gran im-
plicación de todos nuestros agricultores y ganaderos. Esto se traduce Huevos
en una gran variedad de carnes, presentaciones y formatos, de me- Lácteos
nos a más listos para cocinar, con inmejorables condiciones de con-
servación, seguridad alimentaria y frescura, y siempre al mejor precio. Embutidos curados y cocidos
Es un privilegio poder contar en nuestras cocinas con los Elaborados frescos
mejores productos cárnicos y elaborados de todo tipo, así como
lácteos y huevos, para disfrutar de una buena cocina y de una Cocinados
buena alimentación. A veces puede que sólo necesitemos saber
combinar y manipular un poco mejor los ingredientes, a veces
ser un poco más creativos o atrevidos con los productos, probar
nuevas cocciones o presentaciones, a veces dedicar más tiempo
y paciencia en la cocina, pero, sea lo que sea, lo tenemos todo a
nuestro alcance. ¡Aprovechémoslo!
"Xatonada de calçots" rebozados con salsa romesco
Receta del cocinero de bonÀrea
Ingredientes (4 personas): Preparación:
16 "calçots" medianos 1. Precalentar el horno a 210°. 4. Limpiar la escarola y mezclar los tomates Dipòsit Legal: L-468-2006 - Impremta BARNOLA - Guissona
200 gr de harina 2. Cortar la raíz de los "calçots" y el exceso y las aceitunas con un poco de salsa de ro-
40 g de sémola de trigo o de hoja verde y luego limpiar con agua fría. mesco. Para emplatar poner un poco de sal-
sa romesco en la base, con cuatro "calçots"
almidón de maíz Salpimentar y ponerlos en el horno envuel-
tos en papel de aluminio durante 30 minu- encima y al lado la ensalada mezclada con
2 huevos la salsa romesco, las aceitunas y los tomates
tos. Pelar los "calçots" una vez cocidos como
Una escarola mediana si se fueran a comer y reservar. con un buen chorro de aceite de oliva.
Aceitunas negras 3. Poner a calentar una sartén con aceite
Tomates cherry hasta 180°. Mezclar la harina y la sémola en
un plato y batir los huevos. A continuación,
Una tarrina de salsa
romesco bonÀrea pasar los "calçots" primero por huevo y lue-
go por harina y ponerlos a freír hasta que
Aceite de oliva virgen extra estén dorados. Reservar en una bandeja con
1 c/s de sal y pimienta papel secante.
40 min. Dificultad:
