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Postres de Navidad

3,28 5,98 5,98 3,98 1,24

€/u €/u €/u €/u €/u

Turrón de Turrón de Turrón de Turrón de Turrón de
chocolate trufado almendra duro almendra blando yema tostada praliné 3 chocolates
400 g (8,20 €/kg) 500 g (11,96 €/kg) 500 g (11,96 €/kg) 500 g (7,96 €/kg) 200 g (6,20 €/kg)

2,78 1,99 1,58 2,68 0,62 0,78

€/u €/u €/u €/u €/u €/u

Bombón Bombón crocanti rellenos Bombón Panettone Barquillos Barquillos bañados
variados de crema y avellana de cereza con licor de chocolate 100 g (6,20 €/kg) de chocolate

450 g (6,18 €/kg) 220 g (9,05 €/kg) 150 g (10,53 €/kg) 500 g (5,36 €/kg) 100 g (7,80 €/kg)

Filete de ternera Wellington

Ingredientes (4 pers.): Preparación:

800gr de filete de ternera 1. Poner la mantequilla en una cazuela junto 5. Extender el hojaldre sobre una bandeja de Dipòsit Legal: L-55-2001 - Impremta BARNOLA - Guissona
50gr de mantequilla con las chalotas y sofreír hasta que tenga un horno con papel vegetal, colocar el solomillo
300gr de champiñón color dorado. Agregar los champiñones corta- sin el film en el centro y envolverlo sellando los
dos en tiras, el romero picado, el vino, la sal y la
bordes con la yema de huevo a modo de pe-
350gr de chalota o pimienta hasta tener una pasta homogénea. gamento, superponiendo unos centímetros el
cebollino emincé Reservar en frío. hojaldre para evitar que se nos abra al hornear.
2 yemas de huevo Pintar todo el conjunto con yema de huevo.
1 hojaldre bonÀrea 2. A continuación limpiar bien de cartílagos y gra- Enfriar 30 min. en la nevera.
100 gr de jamón ibérico sas la parte central del solomillo, salpimentarlo
bonÀrea y dorarlo en una sartén con un buen chorro de 6. Hornear a 200° durante 20 min. y luego 10
100 gr de vino rancio o vino aceite hasta que tenga un color dorado (a fuego min más a 150°. Retirar del horno y dejar reposar
blanco fuerte sin que se cueza el interior). Reservar. otros 10 minutos. Servir en rodajas con un poco
Una ramita de romero 3. A continuación pintar la carne con la mostaza. de mostaza en el plato.
Mostaza inglesa 4. Sobre un papel film colocar las rodajas de
Aceite de oliva virgen extra jamón, el relleno y el solomillo en el centro y en-
C/S Sal y pimienta blanca volverlo.

60 min Dificultad: