Page 4 - AC0621

Racó saludable

Diferents tipus de pa i les seves propietats

El pa és un aliment bàsic, molt present en la nostra pa d’espelta o de kamut, pa sense gluten (per a intolerants
alimentació diària. És a la base de la piràmide dels aliments, al gluten o celíacs) normalment fet amb farines de blat de
junt amb la pasta, l’arròs, els llegums i la patata, això vol dir moro o d’arròs.
que cal menjar-ne cada dia. Com a propietats nutritives el Podem menjar pa cada dia, ben repartit en els diferents
pa ens aporta hidrats de carboni complexos, unes 200 àpats, no cal patir pensant que el pa engreixa, tot depèn
Kcal/100g, molts pocs greixos però si moltes vitamines de la quantitat que en mengem i amb quins aliments
del grup B i minerals com el seleni, fòsfor, zinc, iode o ho acompanyem. També és aconsellable incloure pa
ferro. Aquestes propietats canviaran depenent del tipus de integral a la vostra dieta, doncs ens aporta més propietats
farina que s’utilitza (si es fa servir farina integral obtindrem nutritives.
més fibra i més vitamines, com la vitamina E, i minerals).
També ens aporta proteïnes, i si fem una bona combinació
amb llegums o fruits secs obtindrem una proteïna molt
complerta.

bonÀrea us ofereix una gran varietat de pans,
des de la barra, els panets, pa rodó tallat,

pa integral, amb llavors i farina de sègol,
multicereals, sense gluten, etc.

Actualment podem gaudir de molts tipus de pans:
diferents tipus de pa blanc, pans amb fruits secs (amb
pipes, llavors de sèsam o de lli, nous, etc.), també pans fets
amb farines integrals o fets amb altres tipus de blat com el

Arròs de Sant Joan amb ceps i trompetes

Recepta del cuiner de bonÀrea
Ingredients (4 persones): Preparació:

400 g d’arròs bomba 1. Poseu el brou de paella de carn o de po- 5. Afegiu l’arròs fins que aquest estigui na- Dipòsit Legal: L-55-2001 - Impremta BARNOLA - Guissona
1 l. de brou de paella de carn llastre a escalfar juntament amb els bolets crat. Incorporeu el brou de paella de carn
150 cl d’oli d’oliva verge extra deshidratats. Porteu a ebullició. calent i deixeu el foc fort durant 8 minuts.
2 cebes de Figueres 2. Pareu el foc, tapeu l’olla i deixeu rehidratar Rectifiqueu de sal si fos necessari. Un cop
passats els 8 min. baixeu el foc i deixeu-ho
½ pebrot vermell els bolets durant 30 minuts. Coleu i reserveu. coure 7 minuts més.
1 pebrot verd italià 3. Talleu les cebes i els pebrots en trossets pe- 6. Apagueu el foc, tapeu amb un drap net i
80 g. de mongeta rodona tits i sofregiu-los en una paella a foc suau amb deixeu-la reposar 5 minuts abans de servir.

100 g. de tomàquet ratllat l’oli d’oliva durant una bona estona fins que tot
el conjunt estigui daurat. Tot seguit afegiu el
300 g. de conill a l’ajillo rom fins que hagi evaporat l’alcohol.
300 g. de costella de porc
4. Seguidament, el tomàquet, els bolets,
150 g. de mini mandonguilles les mongetes rodones baby tallades a tires
1 pot de barreja de tres i la carn salpebrada i tallada fins que tot el
bolets deshidratats
conjunt estigui daurat.
½ vas de rom o conyac
c/s sal i c/s pebre 40 min Dificultat: