Page 4 - AC1120

Racó saludable

Cuidem-nos amb productes

de temporada » Fruits secs: ametlles, castanyes, nous... Són
aliments rics en greixos saludables, font d’energia
Sabies que una correcta alimentació et pot ajudar a prevenir i proteïnes vegetals. Són ideals per a prevenir
les malalties típiques de tardor-hivern? Com constipats, malalties neurodegeneratives i ajuden a reduir el
grips, bronquitis, mals de coll... Doncs sí! Hi ha molts colesterol, a més de tenir propietats desintoxicants
aliments de temporada amb propietats nutritives molt i diürètiques.
importants, rics en vitamines i minerals essencials.
» Fruita de temporada: mangranes, caquis,
A més, amb el fred gastem més calories i el cos necessita codonys, raïm, taronges... Rics en vitamines, fibra
més energia, per aquest motiu venen tan de gust els plats i minerals com el potassi.
de cullera com llegums estofades, guisats, brous, sopes i
escudelles. » Verdures de temporada: cebes tendres, bledes,
moniatos, carabassa, espinacs, cols... Podem fer
La vitamina D és molt important pel sistema immunitari i
per ajudar al cos a absorbir el calci dels aliments. Per aquest varietat de cremes i guisats que ens escalfaran el
motiu es recomana prendre el sol durant 15 minuts al cos i donaran molta energia i vitamines.
dia per obtenir-la per síntesis cutània i, ara que hi ha menys » Bolets: aliments amb molt poques calories, greix
hores de llum solar, incrementar el consum de productes i hidrats de carboni, però rics en vitamines del grup
làctics on també està present.
B, minerals i fibra.

Rap i llagostins amb vermut i avellana de Reus

Recepta del cuiner de bonÀrea
Ingredients (4 persones): Preparació:
1 ceba de Figueres 1. Saleu i enfarineu el rap i fregiu-lo en una 4. Deixeu que cogui uns cinc minuts més. Dipòsit Legal: L-55-2001 - Impremta BARNOLA - Guissona
1 tomàquet madur paella amb oli d'oliva verge extra fins que Rectifiqueu de sal.
Oli d'oliva i sal estigui rossejat. Reserveu. Per a la picada 5. Deixar reposar una estona abans

All i julivert picat poseu en un recipient les avellanes, una d'emplatar.
mica de fumet de peix, sal, julivert, l'all i la
25 g d'avellanes de Reus
farina d'arròs i tritureu-ho tot amb el túrmix.
1 kg de rap tallat a rodanxes
12 llagostins mitjans 2. Poseu a sofregir la ceba triturada ben
petita en una cassola i quan comenci
Brou de peix bonÀrea a rossejar, afegiu el tomàquet ratllat
1 gotet de vermut blanc prèviament i una cullerada de sucre morè.
de Reus
1 culleradeta de farina de 3. Tot seguit poseu el vermut blanc i deixeu
blat de moro que redueixi l'alcohol. A continuació poseu
el rap a la cassola, la picada, els llagostins
Farina per fregir el rap.
i afegiu fumet de peix fins que cobreixi.
1 cullerada de sucre morè

45 min Dificultat: