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Rincón saludable
Los beneficios nutricionales de la carne
De todos es sabido la importancia de seguir una
alimentación variada y equilibrada, en el marco de Cerdo Pollo
una dieta mediterránea que incluye todos los grupos
de alimentos. En este sentido queremos destacar los
beneficios nutricionales de la carne.
Ternera Pato
Incluir carnes y productos cárnicos en nuestra alimentación
nos permite cubrir las necesidades diarias de muchos
nutrientes indispensables en nuestro día a día (proteínas
de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales Cabrito Codorniz
como el hierro). Igualmente importante es utilizar los
sistemas de cocción más saludables, cocer correctamente
la carne, acompañarla con verduras y priorizar, en mayor Cordero Pavo
medida, las partes magras.
A la vez es básico intentar planificar nuestra dieta y
adoptar un estilo de vida lejos del sedentarismo y con la Conejo
“
práctica regular de actividad física.
bonÀrea cuenta con una extensa gama de carnes frescas, de todas las especies
y con múltiples presentaciones y clases de cortes, así como todo tipo de elaborados
frescos, cocidos y curados, y productos ya cocinados.
Redondo de ternera con salsa de pimienta, piñones y pasas
Receta del cocinero de bonÀrea
Ingredientes (4 personas): Preparación:
1. Salpimentar y colocar el redondo en una 6. Una vez cocido, sacar el redondo y el laurel
1 redondo de ternera (500-600 g) Dipòsit Legal: L-468-2006 - Impremta BARNOLA - Guissona
bandeja de horno. Precalentar el horno a 200 y triturar. Pasar la salsa por el chino.
2-3 cebollas y 1 zanahoria °C y poner la pieza durante 30’ hasta que esté
100 g champiñones dorada. Reservar. 7. Antes de servir cortar el redondo a láminas
2 tomates y ponerlo en una bandeja con la salsa, las pa-
2. Para la salsa, cortar la cebolla en láminas y sas y los piñones por encima. Calentar 10’ en el
50 g mantequilla saltear en una cazuela con el aceite de oliva y horno a 180 °C.
100 g aceite de oliva la mantequilla, hasta que quede dorada. 8. Para emplatar colocar tres lonchas de ter-
100 g crema de leche 3. Añadir la zanahoria en trozos pequeños, los nera en cada plato y un poco de salsa, pasas,
1 vaso vino blanco champiñones y el tomate rallado y dejar reho- piñones y los granos de pimienta negra por
1 litro agua gar durante 10 minutos más. encima. Acompañar con unas patatas y unas
20 g piñón 4. Incorporar la crema de leche y el vino, y es- láminas de calabacín fritas.
40 g pasas perar que reduzca el alcohol.
2 patatas y 1 calabacín 5. Agregar el agua, el laurel, los granos de pi-
4 hojas laurel mienta y la carne, y dejar que haga hervores
durante 40’.
5-6 granos pimienta negra
Sal y pimienta negra 60 min. Dificultad:
