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Postres de Navidad
3,18 5,98 5,98 3,78 1,18
€/u €/u €/u €/u €/u
Turrón de chocolate Turrón de almendra Turrón de almendra Turrón de yema Turrón praliné
trufado 400 g duro 500 g blando 500 g tostada 500 g 3 chocolates 200 g
(7,95 €/kg) (11,96 €/kg) (11,96 €/kg) (7,56 €/kg) (5,90 €/kg)
1,99 0,74 0,58 4,98
€/u €/u €/u €/u
Pastel de Navidad Barquillos bañados Barquillos Turrón surtido
180 g de chocolate 100 g 100 g sin azúcar 240 g
(11,06 €/kg) (7,40 €/kg) (5,80 €/kg) (20,75 €/kg)
Chateaubriand de ternera con salsa bearnesa y verduras
Ingredientes: Preparación:
700 g filete de ternera 1. Salpimentar el filete y sofreír con aceite, por 6. Colar la salsa y ponerla al baño maría. Aña- Dipòsit Legal: L-468-2006 - Impremta BARNOLA - Guissona
6 zanahorias los dos lados (pieza entera). dir las yemas de huevo y batir sin parar.
2. Una vez frío, envolver con las láminas de ba- 7. Espumar la mantequilla en una fuente con
2 nabos
cón con la ayuda de film transparente, que se unas varitas hasta que esté dorada. Añadir la
6 pimientos verdes retira a continuación. Sujetar el romero rodean- mantequilla a la salsa paulatinamente.
125 g bacón de cerdo do el filete con la ayuda de un hilo de cocina. 8. Picar las hierbas bien finas y añadirlas a la
5 ramitas romero fresco 3. Precalentar el horno a 180 °C. Colocar las salsa. Rectificar de sal y pimienta.
Para la salsa bearnesa: verduras cortadas a trozos en una bandeja de 9. Emplatar en una bandeja con las verduras
horno y el filete encima.
1 cebolla en la base, la carne encima cortada a rodajas y
4. Hornear unos 40 minutos y, de vez en cuan- la salsa bearnesa por encima.
160 g mantequilla
do, voltear el filete.
3 yemas de huevo
5. Para la salsa cortar la cebolla a dados pe-
120 ml de vino blanco queños y ponerlos en una cazuela con vinagre,
Sal y pimienta vino blanco, una hoja de laurel, pimienta y
Vinagre de vino blanco parte de las hierbas cortadas bien pequeñas.
1 hoja de laurel Reducir el líquido a la mitad.
1 ramo de estragón o de 60 min. Dificultad:
perifollo
