Page 4 - AC0518

Racó saludable

Com evitar els gasos

Són molt freqüents però es poden solucionar i facilitar la digestió: l’anís estrellat, el fonoll, el comí, la
camamilla, la marialluïsa o la menta entre d’altres. Les
podeu utilitzar per cuinar els aliments o fer-vos infusions
Les flatulències, o també més coneguts com a gasos, són
molestes i desagradables i molt freqüents avui en dia. calentes.
Les causes poden ser moltes i ben diverses, des de També eviteu les begudes amb gas, el millor és beure aigua
l’estrès o els nervis, a menjar ràpid empassant aire durant fora de les menjades. Per últim, és important equilibrar la
la menjada, menjar aliments molt rics en fibra, mastegar flora intestinal introduint aliments com el iogurt blanc, el bio
xiclets, beure begudes refrescants carbonatades, prendre o el quefir.
certs antibiòtics que alteren la nostra flora intestinal, patir
intoleràncies alimentàries com a la lactosa o al gluten o tenir
restrenyiment crònic.

Per evitar-ne les molèsties, com tenir la panxa inflada,
males digestions, acidesa, nàusees..., el primer que cal fer
és evitar aliments flatulents com la col, coliflor, bròquil,
carxofes, llegums, amanides crues, pebrot, ceba... Però
igual d’important és descartar que no tinguem algun
tipus d’intolerància alimentària, prendre’ns la vida amb
més calma, fer una dieta saludable, practicar exercici físic
de forma habitual, descansar bé i menjar a poc a poc,
mastegant molt bé els aliments.
Algunes herbes ens poden ajudar a millorar els gasos

Fricandó de vedella amb bolets i pèsols

Recepta del cuiner de bonÀrea
Ingredients (4 persones): Preparació:
1 kg de llata doble tallada 1. Amanir la vedella amb sal, oli, vinagre i ca- 4. La picada es pot fer amb una batedora
a filets mitjans nyella en pols (també es pot afegir romaní o afegint l’oli d’oliva, el julivert, les ametlles i el Dipòsit Legal: L-55-2001 - Impremta BARNOLA - Guissona
200 g farina per arrebossar farigola). Deixar reposar de 30 minuts a 1 h. pa torrat. Reservar.
3 cebes tallades a daus Colar tot seguit. 5. Afegir el caldo a la cassola i deixar que
2 tomàquets ratllats 2. Sofregir la ceba durant 30 minuts a foc faci xup-xup a foc lent durant 1 h aproxima-

1 L de caldo bonÀrea suau fins que estigui ben rossa. Mentrestant dament. De tant en tant remenar la cassola
bullir els pèsols i fregir els bolets. Quan el perquè no s’enganxin els talls. Al final afegir
200 g de bolets
sofregit estigui fet, afegir el suc dels pèsols els bolets, els pèsols i la picada.
2 pastanagues a rodelles i dels bolets.
150 g de pèsols 6. Rectificar de sal i pebre si és necessari i
3. En una paella amb oli calent posar els servir.
2 fulles de llorer talls de vedella enfarinats. Fregir només vol-
Sal, oli, vinagre i canyella ta i volta, i posar-los directament a la casso-

Per la picada: la junt amb l’oli de la paella.
Oli d’oliva i julivert

25 g d’ametlla torrada
50 g de pa torrat 1 h 40 min Dificultat: