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Consulta Ensalada de quesos
nuestras
recetas con tomate confitado

INGREDIENTES y vinagreta de frutos secos

4 hojas de lechuga
6 tomates pera 4 personas | 20 minutos | Primer plato | Dificultad baja
Aceite de oliva
Pimienta negra recién molida
Orégano ELABORACIÓN
Queso de rulo de cabra 1. Poner los tomates partidos por la 4. Lavar y pelar los espárragos. Escal-
Queso ahumado de oveja mitad, con la parte cortada hacia arri- darlos con agua y sal durante unos 3
Queso brie ba, en una fuente de horno. Sazonar- minutos, enfriarlos y reservarlos.
200g de espárragos frescos los con aceite de oliva, pimienta negra 5. Colocar una hoja de lechuga en la
escaldados y un poco de orégano. base de cada plato. Sobre ella, interca-
Cebolla roja a rodajas finas 2. Hornear a 180 ºC durante unos 25 lar los tomates confitados, los quesos,
Un puñado de nueces y sal minutos, hasta que estén blandos y la cebolla, los espárragos y las nueces.
Para la vinagreta: confitados. 6. Preparar la vinagreta mezclando to-
4 cs de aceite de oliva 3. Poner las rodajas de cebolla en un dos los ingredientes hasta que queden
4 cs de zumo de limón bol con agua y vinagre para suavizar bien integrados. Aliñar la ensalada
3 cp de azúcar moreno su sabor. justo antes de servir.
¼ de taza de hojas de albahaca
cortadas a tiras finas