Page 4 - CC0123
P. 4
Daus de costella de porc estofats les nostres
Consulta
amb patates receptes
4 comensals 70 min. Segon plat Dificultat baixa
INGREDIENTS ELABORACIÓ
400g de costella de porc » Salpebreu la costella a daus i poseu-la en » Per fer la picada: en una paella amb un raig
300g de patates una cassola al foc amb un raig d’oli d’oliva i dos d’oli torreu les ametlles crues, els brins de sa-
grans d’all sense pelar. Quan estigui ben daura- frà i el pa. Retireu-ho del foc i amb un morter
2 grans d'all
da retireu-la del foc i reserveu-la. piqueu-ho fins a obtenir una pasta fina.
100ml de vi blanc
» Peleu i piqueu la ceba ben fina i daureu-la a » Afegiu la picada a la cassola, rectifiqueu
1 ceba la cassola. de sal i pebre i cobriu-ho amb el brou. Deixeu
400 ml brou vegetal coure a foc lent uns 40 minuts fins que la carn
» Mentrestant, peleu les patates i talleu-les a
Oli d’oliva verge extra daus, incorporeu-les a la cassola amb la ceba estigui tendra.
Sal i pebre i deixeu-les coure, quan agafin una mica de
color, afegiu-hi la costella i el vi blanc. Deixeu
PER A LA PICADA evaporar l’alcohol
4 ametlles crues
1 llesca de pa La màgia ara que ve el fred deixem que el “xup xup” integri bé
3 o 4 brins de safrà dels estofats el sabor de verdures, carns i hortalisses, sense presses.
Oli d’oliva verge extra
