Page 4 - CC0521
P. 4
Racó saludable
Arriba el bon temps, temps per a l’esport
Caminades, rutes amb bici, .....
Ja fa uns dies que hem entrat a la primavera, el clima ja es Tan sols cal tenir present d’hidratar-nos bé (abans, durant
suau, els dies ja són molt llargs i augmenten les ganes de i desprès de fer esport), protegir-nos del sol (crema solar,
sortir de casa. Ara, és un moment ideal per fer més esport. gorra, ulleres de sol, etc.), fer estiraments i, si no hem fet
massa esport durant l’hivern, augmentar gradualment
En aquesta època tots els indrets son òptims, ja sigui a la
muntanya, a la costa o a l’interior. Canviem d’aires, estem en l’intensitat i durada de la nostra activitat física.
contacte amb la natura i gaudim dels diferents paisatges.
Sens dubte millorarem el nostre estat físic i mental.
Cassola de tros
Recepta del cuiner de bonÀrea
Ingredients (10 persones): Preparació:
2 Kg de cargols tipus bover 1. Agafeu una olla amb aigua freda i poseu- el tomàquet. Al cap de poc temps afegiu Dipòsit Legal: L-55-2001 - Impremta BARNOLA - Guissona
2 Kg de conill tallat menut hi els cargols amb el foc lent perquè surtin els cargols, la picada, el vi blanc i el conyac
500 g de costella de porc de la closca i quedin “enganyats”. Porteu a fins que redueixi l’alcohol. Un cop cuits els
ebullició, coleu i reserveu. cargols rectifiqueu de sal i pebre. Tot seguit
500 g de cansalada magra afegiu-hi els espinacs i pugeu el foc durant
500 g de tomàquet fregit 2. En una cassola poseu l’oli amb els l’últim quart d’hora.
1 kg de ceba picolada fetges i un cop fregits, feu la picada amb 4. Serviu en cassoletes de fang i si voleu
oli, els fetges, les ametlles, les galetes, el
400 g d’espinacs frescos pebre i la sal, passeu pel túrmix i reserveu. podeu posar-les durant 5 o 6 minuts al forn
200 g de vi blanc 3. En la mateixa cassola de fregir el fetge per enrossir-les. Serviu amb espinacs frescos
200 g de conyac aneu fregint la ceba (remeneu sovint durant esmicolats per damunt.
0,7 l d’oli de girasol 45 min a foc suau), la cansalada a daus,
Ingredients picada: la costella i el conill tallats menuts, un
0.3 l d’oli de girasol cop estigui tot ros i salpebrat, incorporeu
20 ametlles
4 galetes esmicolades
c/s pebre blanc i sal 1h 20min Dificultat: