Page 4 - CC0321

Racó saludable

Fruits secs, tot salut!

Els fruits secs són un aliment amb un alt valor
nutricional, molt rics en energia, ens aporten proteïnes
d’origen vegetal i greixos insaturats (molt saludables) i són
una bona font de vitamines, com la E i la B6, i de minerals,
com el potassi, fòsfor, magnesi, seleni o ferro, entre d’altres.
Cal destacar la vitamina E i el seleni com a substàncies
antioxidants, que ens ajuden a prevenir moltes malalties.
No aporten colesterol i són bona font de greixos saludables,
insaturats, que ajuden en la prevenció de malalties
cardiovasculars.
N’hi ha una gran varietat, com ametlles, avellanes, cacauets,
castanyes, nous, pinyons, festucs, sèsam, etc. Els podem
incloure en la nostra dieta de mil formes diferents, ja sigui a
l’esmorzar, al berenar o en els àpats principals, per exemple:

» Una bona picada amb fruits secs, donarà un toc especial a
les nostres carns estofades o als guisats de peix.

» Salses típiques elaborades amb fruits secs (romesco,
salsa dels calçots o el xató).
» A les postres o als berenars: podem fer les postres de
músic, les nous amb formatge, unes maduixes amb
iogurt i nous o un batut amb gelat, iogurt i ametlles
picades.
» Inclús com a beguda: llet d’ametlles, orxata de xufla, etc.

Patates emmascarades amb botifarra negra

i cansalada curada Recepta del cuiner de bonÀrea

Ingredients (1 persona): Preparació:

2 patates mitjanes 1. Agafeu una cassola i poseu-la al foc 4. Tot seguit, en una paella amb una gota Dipòsit Legal: L-55-2001 - Impremta BARNOLA - Guissona
tipus monalisa amb aigua i sal. Coeu les patates amb pell d'oli d’oliva fregiu un tall de cansalada fins
3 talls de cansalada curada fins que estiguin fetes i deixeu-les refredar. que estigui ros.
Peleu-les i talleu-les a trossos regulars. Tot
Botifarra negra amb ceba 5. Per emplatar munteu el plat amb una
seguit aixafeu-les i reserveu-les. base de patata al centre en forma circular,
Oli d'oliva verge extra
2. A part poseu una paella amb un raig d'oli, poseu-hi la rosta de cansalada al damunt
poseu-hi la rosta de cansalada al damunt
Pebre negre en pols fregiu dos talls de cansalada i la botifarra, amb un rajolí d'oli d'oliva, i ja ho teniu llest
amb un rajolí d'oli d'oliva, i ja ho teniu llest
fregiu dos talls de cansalada i la botifarra,
per servir a taula.
tot tallat a daus. Un cop tot ben fregit, hi
1 gra d'all a làmines tot tallat a daus. Un cop tot ben fregit, hi per servir a taula.
poseu els alls i ho salteu una estona vigilant
poseu els alls i ho salteu una estona vigilant
Sal
que no es cremin.
Tot seguit afegiu la patata i remeneu fins
3. Tot seguit afegiu la patata i remeneu fins
que estigui ben mesclat. Rectifiqueu de sal i
que estigui ben mesclat. Rectifiqueu de sal i
pebre si és necessari. Reserveu.

25 min Dificultat: