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Postres de Navidad 2,78 Bombón variado 450 g

€/u (6,18 €/kg)

0,58 0,74 4,98 1,99 1,58 1,99
€/u €/u €/u €/u €/u €/u

Barquillos Barquillos bañados Turrón surtido Pastel de Navidad Bombón de cereza Bombón crocant
100 g de chocolate 100 g sin azúcar 240 g 180 g con licor 150 g relleno de crema
(5,80 €/kg) (7,40 €/kg) (20,75 €/kg) (11,06 €/kg) (10,53 €/kg) y avellana 220 g
(9,05 €/kg)

3,18 5,85 5,85 3,98 1,22

€/u €/u €/u €/u €/u

Turrón de chocolate Turrón de almendra Turrón de almendra Turrón de yema Turrón praliné
trufado 400 g duro 500 g blando 500 g tostada 500 g 3 chocolates 200 g
(7,95 €/kg) (11,70 €/kg) (11,70 €/kg) (7,96 €/kg) (6,10 €/kg)

Filete de ternera con salsa Pedro Ximenes

y mermelada de naranja amarga

Ingredientes (6 pers.): Preparación:

1,2 kg de filete de ternera 1. Precalentar el horno a 210 °C. 4. Justo antes de comer, poner el filete entero Dipòsit Legal: L-468-2006 - Impremta BARNOLA - Guissona
en una fuente y colocarlo en el horno hasta que
Sal 2. Limpiar el exceso de grasa del filete en- el termómetro nos marque una temperatura
Sal gruesa tero, salpimentar y marcarlo en una sartén interior de 45 °C durante unos 25 o 30 minutos,
Pimienta blanca con el fuego vivo hasta que tome un color según se quiera más o menos hecho.
dorado por todos lados. Reservar.
Salsa Pedro Ximenes 5. Para emplatar coger el filete en caliente y
1 l de vino Pedro Ximenes 3. Para la salsa colocar el vino en una fuente y cortarlo en rodajas gruesas, disponer una base
poner el fuego a media potencia hasta que el
de salsa caliente en el plato con uno o dos tro-
Zumo de dos naranjas vino haya reducido a la mitad. Remover de vez zos de filete encima, un trozo de manzana en
20 g de harina de arroz en cuando con unas varillas para que no se pe- almíbar y la mermelada de naranja amarga.
200 g de nata líquida gue. Seguidamente mezclar la harina de arroz Decorar el filete con un poco de sal gruesa por
Sal con la nata líquida y añadirlo al vino junto al encima.
zumo de las dos naranjas e ir removiendo has-
Pimienta blanca ta obtener una salsa espesa y homogénea. Al

Guarnición finalizar rectificar de sal y pimienta. Reservar.
3 manzanas en almíbar
Mermelada de naranja
amarga
50 min Dificultad: