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Rincón saludable

Nutrición y deporte

El éxito en la práctica deportiva es el resultado de la Algunas recomendacions para hacer
suma de una serie de factores: un buen entrenamiento, deporte:
estilo de vida saludable, factores psicológicos y una dieta
adecuada a la actividad física que se practica.
» Es importante la hidratación (agua y minerales). Nos
Una buena dieta para practicar deporte es aquella que ayudará a controlar la temperatura corporal, eliminar
nos aporta los nutrientes necesarios. Fundamentalmente las toxinas del organismo y optimizar la oxigenación
hablamos de glúcidos para obtener energía, proteínas para muscular.
la formación de masa muscular y también de las vitaminas » No esperar a tener sed. Esto es una señal de
y los minerales para la participación en el metabolismo
relacionado con el deporte. deshidratación.
» Respetar el tiempo de espera, antes y después, entre
ingesta y el esfuerzo físico.

» Comer poco a poco.
» Hay que respetar las características individuales:
hambre, la aceptación de los alimentos y la saciedad.

» Mantener el peso ideal.
» Hacer una dieta variada para obtener los nutrientes ne-
cesarios: se incluirá fruta, verdura, pan integral, cereales,
queso y yogures, carne, pescado, huevos y legumbres.
» Reducir las grasas a un 25% del ingreso calórico diario
total.

» Elegir cocciones ligeras: brasa, horno o al vapor.
» Evitar el exceso de azúcar refinado.

Conejo estofado con alioli y setas

Receta del cocinero de bonÀrea
Ingredientes (4 personas): Preparación:

1,5 kg de conejo cortado 1. En primer lugar tomar un diente de ajo y hayan soltado su agua y poner un poco de Dipòsit Legal: L-468-2006 - Impremta BARNOLA - Guissona
en trozos regulares el perejil y picar hasta que quede bien pe- ajo y perejil picados y reservar.
Alioli bonÀrea queño, reservar. 4. A continuación añadir las setas a la cazue-
1 l. de caldo de pollo 2. A continuación, en una cazuela de barro la, corregir de sal y dejar que se acabe de co-
con un chorro de aceite de oliva y dos cu-
cer todo el conjunto unos diez minutos más y
Aceite de oliva con un chorro de aceite de oliva y dos cu- cer todo el conjunto unos diez minutos más y
charadas de manteca, sofreír el conejo sal-
ya lo tendremos listo para servir en la mesa.
Sal charadas de manteca, sofreír el conejo sal- ya lo tendremos listo para servir en la mesa.
pimentado y cortado en trozos regulares, y
5. Opcionalmente se puede acompañar el
Manteca de cerdo pimentado y cortado en trozos regulares, y 5. Opcionalmente se puede acompañar el
cuando ya esté dorado añadir el alioli (tres
cuando ya esté dorado añadir el alioli (tres
plato con arroz basmati.
Pimienta negra en polvo cucharadas soperas), removerlo todo con plato con arroz basmati.
lo todo con
Ajos pelados una cuchara de madera y añadir cuatro cu-
una cuchara de madera y añadir cuatro cu-
Un bote de mezcla charones de caldo de pollo. Dejar que hierva
ar que hierva
de setas ("fredolics", a fuego bajo hasta que el conejo esté casi
a fuego bajo hasta que el conejo esté casi
"camagrocs"...)
cocido.
Perejil fresco
3. Aparte, en una sartén con un chorro de
en una sartén con un chorro de
aceite de oliva, saltear las setas hasta que
aceite de oliva, saltear las setas hasta que
1 h 30 min. Dificultad: