Page 4 - AC0320
P. 4
Racó saludable
Fruits secs + esport
Quan es parla d'alimentació saludable, els fruits secs » Avellanes: És una bona font de proteïnes vegetals,
sempre apareixen com a principals protagonistes i amb aporta un nivell elevat de minerals com són el zinc, calci,
raó, ja que són molt beneficiosos per a qualsevol persona i potassi, magnesi i ferro. Alt contingut en vitamines E, C, A i
idonis per a esportistes. moltes del grup B.
» Cacauet: Conté potassi, fòsfor, magnesi, calci i té alts
Quins tipus de fruits secs has de prendre? nivells de vitamines del grup B, entre les que cal destacar
les B12. Compta amb àcids grassos omega 6 en la seva
Recorda que l'ideal és menjar els fruits secs crus abans que composició.
fregits o ensucrats. Detallem les particularitats dels més
importants:
» Ametlles i pinyons: Són els més complets per als Quan ingerir-los?
esportistes perquè tenen més proteïnes, fibra i valor Els fruits secs augmenten el seu efecte en prendre'ls després
energètic. de l'exercici físic, ja que és quan el cos consumirà les reserves
» Nous: Gairebé el total del greix que conté és insaturat, de glucogen muscular. És el moment idoni per aportar
té un alt contingut en àcids grassos poliinsaturats proteïnes al teu cos i s'aprofitaran al màxim.
que ajuden a combatre el colesterol. Conté un alt nivell bonÀrea compta amb una extensa gamma de fruits secs.
d'arginina, aminoàcid NO essencial, el nostre organisme
el pot sintetitzar a partir d'altres de la dieta, té un paper
important en els processos de recuperació després de
l'exercici. Molt bona font de vitamina E, zinc i calci.
Coneix tota la nostra
gamma de fruits secs.
Filet de porc ibèric amb salsa de pebre i patates
Recepta del cuiner de bonÀrea
Ingredients (4 persones): Preparació:
1 peça de filet de porc ibèric 1. Netegeu el filet, salpebreu-lo i marqueu-lo 5. Afegiu l'aigua, 4 fulles de llorer, els grans Dipòsit Legal: L-55-2001 - Impremta BARNOLA - Guissona
2-3 cebes a la planxa durant 3 minuts per cada costat. de pebre i deixeu que faci xup-xup durant
1 pastanaga 2. Prèviament escalfeu el forn a 170° i un uns 20 minuts més. Un cop cuit tritureu i
passeu la salsa pel colador xinès. Rectifi-
100 gr xampinyons cop calent poseu la peça de filet al forn en queu de sal i pebre si és necessari.
2 tomàquets ratllats una safata durant 10 minuts fins que estigui
daurat i reserveu. Un cop fred talleu-lo a talls 6. Per escalfar poseu la salsa al fons d'una
50 gr de mantega gruixuts. safata, els talls de filet per sobre, uns quants
100 gr d'oli d'oliva grans de pebre negre pel damunt i enforneu a
3. Per a la salsa talleu la ceba en làmines i sal-
100 gr de crema de llet tegeu-la en una cassola a foc mitjà amb l'oli 180° durant 8 minuts. Per emplatar poseu la
1 vas de vi blanc bonÀrea d'oliva i la mantega fins que quedi daurada. salsa com a base, els talls de filet per sobre i
1 litre d'aigua 4. Afegiu-hi la pastanaga a talls petits, els unes patates pal per decorar.
4 fulles de llorer xampinyons i el tomàquet ratllat i deixeu
5 o 6 grans de pebre negre coure durant 10 minuts més. Tot seguit mu-
1 bossa de patates de pal lleu amb la crema de llet i amb el vi fins que
c/s sal i pebre negre redueixi l'alcohol.
60 min Dificultat:
