Page 4 - AC0818
P. 4
Racó saludable
A l’estiu, pícnics segurs
A l’estiu, amb el bon temps, és molt habitual fer excursions » Posar els aliments en carmanyoles, ben tapats
i sortides fora de casa, ja sigui al camp, a la muntanya o a la i transportar-ho tot dins de neveres o bosses
platja, i fer pícnics a l’aire lliure. Com que fa molta calor, cal isotèrmiques amb plaques de gel, per garantir el fred.
que siguem curosos amb els aliments, per això apuntem » Deixar el menjar en lloc fresc, evitant que li toqui el sol
algunes recomanacions:
directe, i no obrir innecessàriament les neveres o bosses
isotèrmiques.
» Preparar els aliments a casa, no al lloc on farem el
pícnic. És aconsellable preparar-los el mateix dia o » No descuidar una bona hidratació, és bàsica per a
màxim el dia abans. l’estiu i sobretot si es menja a l’aire lliure.
» Cal separar bé els aliments cuinats o llestos per al Gaudiu de bones estones a l’aire lliure i si podeu fer alguna
consum, dels aliments crus.
activitat física molt millor!
Brandada de bacallà amb poma caramel·litzada
Recepta del cuiner de bonÀrea
Ingredients (6 persones): Preparació:
500 g de bacallà dessalat i 1. Pelar i tallar les patates a daus, i bullir-les foc mitjà i, un cop fosa, coure les pomes amb Dipòsit Legal: L-55-2001 - Impremta BARNOLA - Guissona
esmicolat en una plata amb aigua i una mica de sal. una miqueta de sucre de canya fins aconse-
500 g de patata Un cop cuites colar i reservar. guir un aspecte daurat.
2 grans d’all 2. Posar l’oli d’oliva en una plata i sofregir 5. Per emplatar, disposar en un plat llarg
25 g de crema de llet els alls tallats a daus petits mirant que no es tres rodanxes de poma caramel·litzada a la
cremin. Tot seguit saltejar el bacallà durant 5 base amb tres boles de brandada a sobre,
25 g d’oli d’oliva extra verge
min. fins que s’hagi evaporat l’aigua de cocció. una torradeta clavada a cada peça de baca-
Pebre llà, uns dauets de tomàquet, una cullerade-
3. Afegir la patata, la crema de llet, el pebre,
Nou moscada ta d’ous d’arengada, un raig d’oli d’oliva i el
la nou moscada i el julivert, i coure durant 5
Fulles de julivert trossejades min. Remenar amb unes varetes fins acon- julivert per acabar de decorar el plat.
2 pomes seguir una mescla homogènia. Un cop cuit
Sucre de canya deixar refredar.
Mantega 4. Pelar les pomes i tallar-les a rodelles. En
Ous d’arengada una paella posar una mica de mantega a
1 tomàquet pelat i a daus
18 torradetes de pa 35 min Dificultat:
