Page 4 - CC0622
P. 4

Guatlles escabetxades


                                                                                                        Consulta
                                                                                                       les nostres
              4 comensals         60 min.        Segon plat         Dificultat baixa                    receptes


        INGREDIENTS                ELABORACIÓ

        2 safates de guatlles      » Talleu la ceba a la juliana, i la pastana-  » Marqueu les guatlles a la paella, salpe-

        1 fulla de llorer          ga i reserveu. A continuació, en una cassola  brades al gust. Un cop siguin rosses les afe-
                                   daureu els grans d'all amb la pell, poseu la  giu a l'escabetx. Cuineu-les durant uns 45
        3 grans d'all
                                   ceba i quan sigui rossa, afegiu la pastana-  minuts a 80 .
                                                                                     ˚
        1 ceba de Figueres         ga, el llorer, els grans de pebre, la farigola i   » Serviu les guatlles acompanyades de les
        1 pastanaga                el romaní.                              verdures i una mica d’escabetx.
        1 got de vinagre blanc     » Quan la pastanaga estigui ben sofregida,   » Com a suggeriment, es recomana con-
        1 got de vi blanc          afegiu el vi blanc i el vinagre. Un cop hagi re-  sumir després d’un repòs de 24 h, ja que els
                                   duït prou i no faci olor d'alcohol, afegiu l'oli
                                                                           escabetxos són més gustosos l’endemà.
        1/2 culleradeta de pebre                                           escabetxos són més gustosos l’endemà.
        negre en gra               d'oliva.
        Oli d'oliva (300 cl)
        Sal
                                                      LA GUATLLA és un aliment de gran valor
        Farigola
                                     nutricional i amb poques calories. La seva carn és
        Romaní                       magra, amb baix contingut de greix i hidrats de           3,68 €/u.

                                     carboni i font important de proteïnes.                    GUATLLES SENCERES 3 U.
   1   2   3   4