Page 4 - CC0621
P. 4

Racó saludable





        Diferents tipus de pa i les seves propietats



        El  pa  és  un  aliment bàsic,  molt  present  en  la  nostra  pa d’espelta o de kamut, pa sense gluten (per a intolerants
        alimentació diària. És a la base de la piràmide dels aliments,  al gluten o celíacs) normalment fet amb farines de blat de
        junt amb la pasta, l’arròs, els llegums i la patata, això vol dir  moro o d’arròs.
        que cal menjar-ne cada dia. Com a propietats nutritives el   Podem menjar pa cada dia, ben repartit en els diferents
        pa ens aporta hidrats de carboni  complexos, unes 200   àpats, no cal patir pensant que el pa engreixa, tot depèn
        Kcal/100g, molts pocs greixos però si moltes vitamines   de la quantitat que en mengem i amb quins aliments
        del  grup  B  i  minerals  com  el  seleni,  fòsfor,  zinc,  iode  o   ho acompanyem. També és aconsellable incloure pa
        ferro. Aquestes propietats canviaran depenent del tipus de   integral a la vostra dieta, doncs ens aporta més propietats
        farina que s’utilitza (si es fa servir farina integral obtindrem   nutritives.
        més fibra i més vitamines, com la vitamina E, i minerals).
        També ens aporta proteïnes, i si fem una bona combinació
        amb llegums o fruits secs obtindrem una proteïna molt
        complerta.

         bonÀrea us ofereix una gran varietat de pans,
         des de la barra, els panets, pa rodó tallat,

         pa integral, amb llavors i farina de sègol,
         multicereals, sense gluten, etc.



        Actualment podem gaudir de  molts tipus de pans:
        diferents tipus de pa blanc, pans amb fruits secs (amb
        pipes, llavors de sèsam o de lli, nous, etc.), també pans fets
        amb farines integrals o fets amb altres tipus de blat com el





               Arròs de Sant Joan amb ceps i trompetes


                                                                                      Recepta del cuiner de bonÀrea
        Ingredients (4 persones):  Preparació:

        400 g d’arròs bomba        1. Poseu el brou de paella de carn o de po-  5. Afegiu l’arròs fins que aquest estigui na-  Dipòsit Legal: L-55-2001 - Impremta BARNOLA - Guissona
        1 l. de brou de paella de carn  llastre a escalfar juntament amb els bolets   crat. Incorporeu el brou de paella de carn
        150 cl d’oli d’oliva verge extra  deshidratats. Porteu a ebullició.   calent i deixeu el foc fort durant 8 minuts.
        2 cebes de Figueres        2. Pareu el foc, tapeu l’olla i deixeu rehidratar   Rectifiqueu de sal si fos necessari. Un cop
                                                                            passats els 8 min. baixeu el foc i deixeu-ho
        ½ pebrot vermell           els bolets durant 30 minuts. Coleu i reserveu.  coure 7 minuts més.
        1 pebrot verd italià       3. Talleu les cebes i els pebrots en trossets pe-  6. Apagueu el foc, tapeu amb un drap net i
        80 g. de mongeta rodona    tits i sofregiu-los en una paella a foc suau amb   deixeu-la reposar 5 minuts abans de servir.

        100 g. de tomàquet ratllat  l’oli d’oliva durant una bona estona fins que tot
                                   el conjunt estigui daurat. Tot seguit afegiu el
        300 g. de conill a l’ajillo   rom fins que hagi evaporat l’alcohol.
        300 g. de costella de porc
                                   4.  Seguidament, el tomàquet, els bolets,
        150 g. de mini mandonguilles  les mongetes rodones baby tallades a tires
        1 pot de barreja de tres   i la carn salpebrada i tallada fins que tot el
        bolets deshidratats
                                   conjunt estigui daurat.
        ½ vas de rom o conyac
        c/s sal i c/s pebre              40 min    Dificultat:
   1   2   3   4