Page 4 - AC0321
P. 4

Racó saludable




        Fruits secs, tot salut!



        Els  fruits secs són un aliment amb un  alt valor
        nutricional, molt rics en energia, ens aporten proteïnes
        d’origen vegetal i greixos insaturats (molt saludables) i són
        una bona font de vitamines, com la E i la B6, i de minerals,
        com el potassi, fòsfor, magnesi, seleni o ferro, entre d’altres.
        Cal destacar la vitamina E i el seleni com a substàncies
        antioxidants, que ens ajuden a prevenir moltes malalties.
        No aporten colesterol i són bona font de greixos saludables,
        insaturats, que ajuden en la  prevenció de malalties
        cardiovasculars.
        N’hi ha una gran varietat, com ametlles, avellanes, cacauets,
        castanyes, nous, pinyons, festucs, sèsam, etc. Els podem
        incloure en la nostra dieta de mil formes diferents, ja sigui a
        l’esmorzar, al berenar o en els àpats principals, per exemple:

        »  Una bona picada amb fruits secs, donarà un toc especial a
           les nostres carns estofades o als guisats de peix.

        »  Salses típiques elaborades amb fruits secs (romesco,
           salsa dels calçots o el xató).
        »  A les postres o als berenars: podem fer les postres de
           músic, les nous amb formatge, unes maduixes amb
           iogurt i nous o un batut amb gelat, iogurt i ametlles
           picades.
        »  Inclús com a beguda: llet d’ametlles, orxata de xufla, etc.




                  Patates emmascarades amb botifarra negra

                  i cansalada curada                                                  Recepta del cuiner de bonÀrea


        Ingredients (1 persona):   Preparació:

        2 patates mitjanes         1.  Agafeu una cassola i poseu-la al foc   4. Tot seguit, en una paella amb una gota   Dipòsit Legal: L-55-2001 - Impremta BARNOLA - Guissona
        tipus monalisa             amb aigua i sal. Coeu les patates amb pell   d'oli d’oliva fregiu un tall de cansalada fins
        3 talls de cansalada curada  fins que estiguin fetes i deixeu-les refredar.   que estigui ros.
                                   Peleu-les i talleu-les a trossos regulars. Tot
        Botifarra negra amb ceba                                            5.  Per emplatar munteu el plat amb una
                                   seguit aixafeu-les i reserveu-les.       base de patata al centre en forma circular,
        Oli d'oliva verge extra
                                   2. A part poseu una paella amb un raig d'oli,   poseu-hi la rosta de cansalada al damunt
                                                                            poseu-hi la rosta de cansalada al damunt
        Pebre negre en pols        fregiu dos talls de cansalada i la botifarra,   amb un rajolí d'oli d'oliva, i ja ho teniu llest
                                                                            amb un rajolí d'oli d'oliva, i ja ho teniu llest
                                   fregiu dos talls de cansalada i la botifarra,
                                                                            per servir a taula.
                                   tot tallat a daus. Un cop tot ben fregit, hi
        1 gra d'all a làmines      tot tallat a daus. Un cop tot ben fregit, hi   per servir a taula.
                                   poseu els alls i ho salteu una estona vigilant
                                   poseu els alls i ho salteu una estona vigilant
        Sal
                                   que no es cremin.
                                     Tot seguit afegiu la patata i remeneu fins
                                   3. Tot seguit afegiu la patata i remeneu fins
                                   que estigui ben mesclat. Rectifiqueu de sal i
                                   que estigui ben mesclat. Rectifiqueu de sal i
                                   pebre si és necessari. Reserveu.

                                         25 min    Dificultat:
   1   2   3   4   5   6   7   8