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Rincón saludable

Decálogo de hábitos alimentarios saludables

1. Seguir una alimentación variada, buscando el equilibrio 6. El vino se puede consumir de forma moderada,
nutricional de los diferentes grupos de alimentos. La dieta preferentemente tinto, ya que puede actuar como protector
Mediterránea se caracteriza por el consumo de alimentos pero siempre en dosis pequeñas.
ricos en fibra, por un alto contenido en grasas saludables y 7. Elegir alimentos básicos o que estén bien elaborados.
en sustancias antioxidantes que actúan como protectores Es importante leer bien las etiquetas de los productos que
de enfermedades cardíacas, cánceres o enfermedades del compramos para ver los que están bien elaborados y llevan
sistema neurológico. materias primas de calidad y/o frescas.
2. Utilizar el aceite de oliva, tanto para cocinar como para 8. Los productos lácteos y los cereales deben formar
aliñar, por sus propiedades cardioprotectoras. parte de la dieta diaria y mejor elegir productos que sean
3. Incluir en nuestra dieta habitual alimentos de origen integrales.
vegetal, como frutas, verduras, legumbres y frutos secos. 9. Asegurar un buen equilibrio de aporte proteico, entre
Son la principal fuente de fibra, vitaminas, minerales y agua. pescado (incluyendo pescado azul), huevos y carnes magras.
4. Respetar la biodiversidad y estacionalidad de los 10. Tan importante es seguir una correcta alimentación como
productos que compramos, escogiendo productos de hacer actividad física diariamente y tener un descanso
proximidad y de temporada, en su caso. adecuado, durmiendo las horas que nuestro cuerpo necesita

5. El agua tiene que ser la bebida principal, evitando y que sea un sueño reparador.
las bebidas refrescantes, que contienen muchos azúcares y
calorías vacías (que no aportan ningún nutriente necesario).

Lentejas estofadas con filete de cerdo y verduritas

Receta del cocinero de bonÀrea
Ingredientes (4 personas): Preparación:

400 gr de lentejas 1. Poner en una cazuela un buen chorro de 5. Agregar el chorizo a rodajas y una vez la Dipòsit Legal: L-468-2006 - Impremta BARNOLA - Guissona
Aceite de oliva virgen extra aceite de oliva virgen extra y acto seguido lenteja esté blanda apagar el fuego y retirar
150 gr de filete de cerdo el filete y la costilla cortados a dados el laurel y la cabeza de ajos.
salteándolos hasta que estén dorados.
200 gr de costilla de cerdo 6. Rectificar de sal y servir bien caliente.
50 gr de chorizo de cerdo 2. A continuación añadiremos la cebolla a
láminas, la zanahoria a rodajas y el tomate
2 cebollas a dados.
2 tomates
3. Una vez esté todo bien dorado incorporar
1 zanahoria las lentejas bien lavadas así como el laurel y
Media cabeza de ajos la cabeza de ajos.
2 hojas de laurel 4. Seguidamente cubrir con el agua fría
1 litro de agua y dejar cocer a fuego medio durante una

c/s de sal media hora.

60 min. Dificultad: