Page 4 - AC1119
P. 4

Racó saludable




        Aquesta tardor gaudim de bons aliments



        A la tardor, la natura ens ofereix aliments nutricionalment
        imprescindibles, rics en substàncies antioxidants, amb                             Rics en proteïnes
        propietats que ens ajudaran a millorar la nostra salut. Tenim   BOLETS              Poques calories
        fruites com les figues, el raïm, les mangranes, els caquis,
        les pomes, etc.,  fruits secs com les castanyes, les nous i
                                                                                              Molta fibra
        els pinyons,  hortalisses com el moniato, la carbassa, les   CARBASSA               Font de Potassi
        verdures de fulla verda i els bolets.                                                 Vitamina C
        Són aliments ideals per prevenir malalties neurodegene-
        ratives, ens ajuden a reduir el colesterol a la sang i també                    Rics en greixos saludables
        contenen propietats desintoxicants i diürètiques, que ens   FRUITS SECS            Proteïnes vegetals
        enfortiran el nostre sistema immunitari.
        Com que ja va arribant el fred, el cos necessita més energia                        Menys calories
        i  podem  incloure  plats  més  calents i  energètics, fent   CASTANYES             Font d'àcid fòlic
        uns bons brous i escudella barrejada, estofats o guisats                         (recomanat durant l'embaraç)
        amb carn, bolets i fruits secs, guisats amb llegums i cremes
        de verdures com la de carabassa o de moniato, que ens      MONIATOS                Ric en vitamina C
        escalfaran el cos, ens aportaran molta energia, vitamines i
        minerals.
                                                                                              Molta fibra
                                                                    CODONY                   Ric en tanins
                                                                                         Propietats astringents


                                                                                              Vitamina C
                                                                  MANGRANES             Substàncies antioxidants
                                                                                        Propietats desintoxicants




              Arròs de botifarra negra i salsa de romesco


                                                                                      Recepta del cuiner de bonÀrea
        Ingredients (4 persones):  Preparació:

                                   1. Poseu el brou de verdures a escalfar.  6.  Incorporeu el brou de verdures calent i   Dipòsit Legal: L-55-2001 - Impremta BARNOLA - Guissona
        350 g d'arròs extra bonÀrea                                         deixeu el foc fort durant 8 minuts. Un cop
        3/4 de litre de brou de    2. Talleu la botifarra negra a rodanxes més o
        verdures bonÀrea           menys d'un centímetre i reserveu.        passats els 8 minuts baixeu el foc i deixeu

        3 botifarres negres        3.  Talleu les cebes en trossets petits i   coure 4 minuts més.
        (16 - 20 rodanxes)         sofregiu-los a foc suau, amb l'oli d'oliva,   7.  Incorporeu quatre cullerades de salsa
        2 cebes                    durant una bona estona fins que estiguin   romesco i deixeu coure 5 minuts més.
        1 tarrina de salsa romesco   daurats.                               8.  Apagueu  el foc  i  deixeu reposar cinc
        bonÀrea                                                             minuts abans de servir.
        Oli d'oliva                4. Tot seguit, afegiu la botifarra a rodanxes
                                   sense pell i daureu-la durant 2 o 3 minuts.
        Sal                        Rectifiqueu de sal i pebre si és necessari.
        Pebre
                                   5. Un cop feta la botifarra, incorporeu l'arròs
                                   fins que estigui una mica torradet.





                                         40 min Dificultat:
   1   2   3   4   5   6   7   8