Page 4 - AC0219
P. 4
Racó saludable
Els beneficis nutricionals de la carn
De tots és sabut la importància de seguir una alimentació
variada i equilibrada, dins el marc d’una dieta Porc Pollastre
mediterrània que inclou tots els grups d’aliments. En
aquest sentit volem destacar els beneficis nutricionals de
la carn.
Vedella Ànec
Incloure carns i productes carnis en la nostra alimentació ens
permet cobrir les necessitats diàries de molts nutrients
indispensables en el nostre dia a dia (proteïnes d’alt
valor biològic, vitamines del grup B i minerals com el ferro). Cabrit Guatlla
Igualment important és utilitzar els sistemes de cocció
més saludables, coure correctament la carn, acompanyar-
la amb verdures i prioritzar, en major mesura, els talls Corder Gall dindi
magres.
A la vegada és basic intentar planificar la nostra dieta
i adoptar un estil de vida lluny del sedentarisme i amb la Conill
“
pràctica regular d’activitat física.
bonÀrea compta amb una extensa gamma de carns fresques, de totes les espècies
i amb múltiples presentacions i classes de talls, així com tota mena d’elaborats
frescos, cuits i curats, i productes ja cuinats.
Rodó de vedella amb salsa de pebre, pinyons i panses
Recepta del cuiner de bonÀrea
Ingredients (4 persones): Preparació:
1. Salpebreu i col·loqueu el rodó en una sa- 6. Un cop cuit, traieu el rodó i el llorer i tritu-
1 rodó de vedella (500-600 g) Dipòsit Legal: L-55-2001 - Impremta BARNOLA - Guissona
2-3 cebes i 1 pastanaga fata de forn. Preescalfeu el forn a 200 °C i reu. Passeu la salsa pel colador xinès.
100 g xampinyons poseu-hi la peça durant 30’ fins que estigui 7. Abans de servir talleu el rodó a làmines
daurada. Reserveu.
2 tomàquets i poseu-lo en una safata amb la salsa, les
2. Per a la salsa, talleu la ceba a làmines i panses i els pinyons pel damunt. Escal-
50 g mantega
saltegeu-la en una cassola amb l’oli d’oliva i feu-ho 10’ al forn a 180 °C.
100 g oli d’oliva la mantega, fins que quedi daurada.
100 g crema de llet 3. Afegiu la pastanaga a talls petits, els 8. Per emplatar poseu tres talls de vedella
a cada plat i una mica de salsa, panses, pi-
1 vas vi blanc xampinyons i el tomàquet ratllat i deixeu nyons i els grans de pebre negre pel damunt.
1 litre aigua ofegar durant 10 minuts més. Acompanyeu amb unes patates i unes làmi-
20 g pinyó nes de carabassó fregides.
4. Incorporeu la crema de llet i el vi, i espereu
40 g panses que redueixi l’alcohol.
2 patates i 1 carbassó 5. Afegiu l’aigua, el llorer, els grans de pebre i
4 fulles llorer la carn, i deixeu que faci xup-xup durant 40’.
5-6 grans pebre negre
Sal i pebre negre 60 min Dificultat: