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Rincón saludable
Frutos secos de otoño
Entramos en otoño, época de alimentos muy característi- triglicéridos en la sangre y, por ser tan ricos en antioxidantes,
cos y con muchísimas propiedades, y donde destaca espe- haremos prevención de enfermedades neurodegenerativas.
cialmente la recolección de muchos frutos secos. Las recomendaciones son que comamos un puñado de
Los frutos secos nos aportan muchos beneficios para frutos secos a diario.
nuestra salud, sobre todo porque son ricos en grasas Hay muchas formas diferentes, rápidas y divertidas
saludables, también son una buena fuente de proteínas de consumirlos: pan tostado con aceite de oliva y nueces,
vegetales, son ricos en minerales (zinc, potasio, calcio, un tazón de yogur con mezcla de frutos secos, una buena
fósforo...) y muchas vitaminas de los grupos B y E.
ensalada con frutos secos mezclados, macedonia de fruta
Incluir frutos secos en nuestra dieta habitual nos fresca con picada de nueces y avellanas, requesón con miel
ayudará a prevenir enfermedades del corazón, como la y un puñado de frutos secos, castañas asadas con pan con
hipertensión, disminuiremos los niveles de colesterol y de aceite y uvas, y muchas más.
bonÀrea dispone de
avellanas, almendras,
castañas, nueces,
piñones, pistachos, etc.
Filete de pollo empanado a la salsa de 4 quesos
Receta del cocinero de bonÀrea
Ingredientes (4 personas): Preparación:
600 g de filete de pollo 1. Saltear los champiñones enteros con un 4. En una bandeja calentar la salsa de 4 Dipòsit Legal: L-468-2006 - Impremta BARNOLA - Guissona
o pechuga cortada a buen chorro de aceite de oliva hasta que es- quesos bonÀrea.
escalopines tén cocidos. Al final, añadir ajo y perejil mi- 5. Para emplatar, poner en el fondo del plato
200 g de champiñones rando que no se queme el ajo. una buena cantidad de salsa de quesos, 3 o
enteros
2. A continuación cortar los espárragos en 4 piezas de pollo empanado en el centro, los
8 espárragos verdes tres trozos y añadir a la sartén con los cham- espárragos y los champiñones distribuidos
bonÀrea
piñones hasta que estén hechos. Reservar. alrededor y un poquito de perejil desmenu-
1 terrina de salsa zado para terminar de decorar.
4 quesos bonÀrea 3. Antes de rebozar los filetes, cortarlos en
trozos más o menos homogéneos. Batir los
2 huevos
huevos y preparar el pan rallado. Una vez re-
Pan rallado grueso (para bozados freírlos durante un rato hasta que
que quede más crujiente)
estén bien dorados. Reservar en una fuente
Sal, pimienta, ajo
con papel de cocina para quitar el exceso de
Perejil fresco desmenuzado aceite y rectificar de sal y pimienta si es ne-
cesario.
25 min. Dificultad:
